Paëlla du Joachim
Fabrication artisanale
La paëlla un plat espagnol emblématique
11,00€
Prix de la part de 450 gr pour 1 personne.
La Paëlla un plat unique et complet adapté à toutes les saisons. J’ai à cœur de proposer une recette optimisée par ses produits frais, je vous propose des morceaux choisis et des fruits de mer de qualité. La paëlla est ajustable à votre budget, il suffit parfois de moduler les ingrédients selon vos besoins et vos goûts !
Mon seul objectif : la fraîcheur, seul gage d’une recette réussie et bien sûr, je souhaite travailler au maximum en local !
Histoire de la paëlla
La paella naît dans les zones rurales de Valence entre les XVe et XVIe siècles, du à la nécessité pour les agriculteurs et les éleveurs d’un repas facile à préparer et avec des ingrédients qu’ils avaient à portée de main et qui provenaient de leurs champs.Initialement, les ingrédients de la paella étaient la volaille, le lapin ou le lièvre des champs, des légumes frais, du riz, et huile d’olive, le tout mélangé avec de l’eau et cuit lentement au feu de bois à partir de branches d’orangers ou du pin, en lui donnant au même temps une saveur et une odeur distinctive.On ne sait pas si la paella de fruits de mer née en même temps que la paella à la campagne, mais proche de la mer il y a des ingrédients différents qui ont permis à cette délicieuse alternative de se développer.
L’origine de la paella, comme celui des plats de la cuisine populaire de chaque région, est la combinaison de produits que chaque région avait autour d’elle.
Dans la région de Valence, riche zone irriguée qui apportait aux habitants de la région de légumes frais, ainsi que les poulets et les lapins habituels pour la consommation familiale et la proximité d’Albufera, en plus de l’existence de rizières, aboutissent à la création de ce plat.En outre, dans ses origines, il a été décidé d’ajouter à la paella de fruits de mer et des poissons dans la zone côtière ainsi que l’huile d’olive, fortement utilisé autour de la mer Méditerranée.
Conseil du Routard
Pour l’apéritif, pensez à la sangria !
La sangria est une boisson alcoolisée aux origines controversées. Selon certaines sources, la sangria ne proviendrait pas d’Espagne, mais plutôt des Antilles ou d’Amérique du Sud. C’est au XIX siècle que les premières références à cette boisson sont faites, toutes sur le continent américain. Le père Esteban Torres aurait rapporté en 1788, que cette boisson, inventée par les Anglais, se buvait beaucoup dans les colonies françaises et britanniques.
