Paëlla Traditionnelle
Fabrication artisanale
La paëlla un plat espagnol emblématique
9,90€
Prix de la part de 450 gr pour 1 personne
Ingrédients :
Huile d’olive, poulet, poivrons rouges et verts, tomates, ail, persils, épices, cocktail de fruits de mer, moules, chorizo, riz long, crevette calibre 21/30, petits pois
La Paëlla un plat unique et complet adapté à toutes les saisons. J’ai à cœur de proposer une recette optimisée par ses produits frais, je vous propose des morceaux choisis et des fruits de mer de qualité. La paëlla est ajustable à votre budget, il suffit parfois de moduler les ingrédients selon vos besoins et vos goûts !
Mon seul objectif : la fraîcheur, seul gage d’une recette réussie et bien sûr, je travaille au maximum avec des partenaires locaux !
Histoire de la paëlla
La paella vient des zones rurales de Valence entre les XVe et XVIe siècles, du à la nécessité pour les agriculteurs et les éleveurs d’un repas facile à préparer et avec des ingrédients qu’ils avaient à portée de main et qui provenaient de leurs champs.
A l’origine, les ingrédients de la paella étaient la volaille, le lapin ou le lièvre des champs, des légumes frais, du riz, et huile d’olive, le tout cuit et mélangé avec de l’eau au feu de bois à partir de branches d’orangers ou du pin, en lui donnant au même temps une saveur et une odeur inoubliable.
On ne sait pas si la paella aux fruits de mer est née en même temps que la paella traditionnelle, mais proche de la mer il y a des ingrédients différents qui ont permis à cette délicieuse alternative de se développer.
L’origine de la paella, comme celui des plats de la cuisine populaire de chaque région, est la combinaison de produits locaux que chaque région avait autour d’elle.
Dans la région de Valence, une forte irrigation apportait aux habitants de la région les légumes frais, les poulets et les lapins pour la consommation habituelle et la proximité d’Albufera, en plus de l’existence de rizières, aboutissent à la création de ce plat.
Plus tard, on a ajouté à la paella des fruits de mer et des poissons dans la zone côtière, ainsi que l’huile d’olive, fortement consommée en Espagne.
Conseil du Routard
Pour l’apéritif, pensez à la sangria !
La sangria est une boisson alcoolisée aux origines controversées. Selon certaines sources, la sangria ne proviendrait pas d’Espagne, mais plutôt des Antilles ou d’Amérique du Sud. C’est au XIX siècle que les premières références à cette boisson sont faites, toutes sur le continent américain. Le père Esteban Torres aurait rapporté en 1788, que cette boisson, inventée par les Anglais, se buvait beaucoup dans les colonies françaises et britanniques.
