Rougail saucisses
Fabrication artisanale
Le Rougail saucisse un plat Réunionnais emblématique
9,00€
Prix de la part de 450 gr pour 1 personne.
Composition :
Saucisses fumées, oignons, poivrons rouges et verts, épices rougails, tomates.
(Notre Partenaire pour la Saucisse Fumée : Le Cochon Qui Rit à Le Pellerin)
Histoire du Rougail
A l’origine, Le rougail est un mélange d’origine malgache, condiment indispensable pour accompagner le carry sur l’île de La Réunion.
Très épicé, il se compose habituellement de tomates coupées en petits dés, de gingembre pilé, d’oignons émincés et de piments martin. Du combava ou du caloupilé peut y être ajouté.
Mais il existe des variantes comme le rougail zavoca avec de l’avocat, le rougail dakatine, le rougail mangue, ou évidemment, le Rougail saucisses.
Le Rougail saucisse est un plat d’origine réunionnaise, avec des saucisses fumées créole coupées en morceaux, accompagné de riz et de rougail (tomates coupées en petits dés, gingembre pilé, oignons émincés et piments).
À l’Île Maurice, on trouve aussi ce plat mais au féminin : la rougaille saucisse. On l’accompagne généralement de riz et de lentilles ou lentilles corail
Conseil du Routard
Pour l’apéritif, pensez à la sangria !
La sangria est une boisson alcoolisée aux origines controversées. Selon certaines sources, la sangria ne proviendrait pas d’Espagne, mais plutôt des Antilles ou d’Amérique du Sud. C’est au XIX siècle que les premières références à cette boisson sont faites, toutes sur le continent américain. Le père Esteban Torres aurait rapporté en 1788, que cette boisson, inventée par les Anglais, se buvait beaucoup dans les colonies françaises et britanniques.
