Nos raviolis
Fabrication artisanale
Comptez 150 g de ravioli par personne
Soit environ deux douzaines de ravioli demi-lune
Nos différentes recettes
Elaboration de la pâte fraîche à base de :
Farine de blé T45 BIO
Semoule de blé dur BIO
issues de la minoterie GIRAUDINEAU à Saint Colomban (44)
Œufs BIO extra frais (environ 25%)
Issus de la ferme de la Joue à Vigneux de bretagne
Toutes nos recettes sont élaborées SANS COLORANT et SANS CONSERVATEUR
Comptez environ 150g par personne, soit de 3.00 € à 4.50 € / personne suivant la recette
AUX FROMAGES
- CHEVRE Basilic30.00€/kgFromage de chèvre frais, basilic, ricotta, épices
- CHEVRE Epinards30.00€/kgFromage de chèvre frais, épinards hachés, ricotta, épices, sel, poivre
- CHEVRE Miel30.00€/kgFromage de chèvre frais, Miel, ricotta, épices, sel, poivre
- COMTE Noix30.00€/kgComté, noix, ricotta, épices
- GORGONZOLA Butternut30.00€/kgGorgonzola, butternut, ricotta, épices, sel, poivre
- PARMESAN Basilic30.00€/kgParmesan, Basilic, Ricotta, épices, sel, poivre
- RICOTTA Basilic30.00€/kgRicotta, Basilic, épices, sel, poivre
- RICOTTA Citron30.00€/kgRicotta, jus et zeste de citron, épices, sel, poivre
- RICOTTA Epinards30.00€/kgRicotta, épinards, épices, sel, poivre
- TOME DE BREBIS Confit d’oignons30.00€/kgTome de brebis, oignons confits, épices, sel, poivre
- TROIS FROMAGES30.00€/kgRicotta, parmesan, gorgonzonla, sel, poivre
AUX LEGUMES
- TOMATES CONFITES Duo olives30.00€/kgTomates confites, olives vertes et noires, ricotta, épices
- TOMATES CONFITES Basilic30.00€/kgTomates confites, basilic, ricotta,épices
- TOMATES CONFITES Mozzarella30.00€/kgTomates confites, Mozzarella, ricotta,épices
- CHAMPIGNONS PERSILLES30.00€/kgChampignons, ail, persil, ricotta,épices
- CHAMPIGNONS Crème de truffes30.00€/kgChampignons, crème de truffes, ricotta,épices
- ARTICHAUT (Carciofo)30.00€/kgArtichaut, parmesan, ricotta,épices
- ARTICHAUTS Crème de poivrons30.00€/kgArtichauts, crème de poivrons, ricotta,épices
- AUBERGINES Tomates confites30.00€/kgAubergines grillées, tomates confites, ricotta,épices
- PESTO Noix30.00€/kgPesto basilic, noix, ricotta,épices
- ALGUES30.00€/kgCarottes, laitue de mer, ricotta,épices
A LA VIANDE ou aux PRODUITS DE LA MER
- AGNEAU Thym30.00€/kgAgneau, Ricotta, thym, sel & poivre
- BACON Champignon30.00€/kgBacon, champignons frais, parmesan, sel, poivre
- BACON Tomates confites30.00€/kgBacon fumé, tomates confites, Ricotta, sel, poivre
- BOEUF Bolognaise30.00€/kgBœuf, brunoise de légume, sauce tomate, Ricotta, sel, poivre
- CANARD Champignons30.00€/kgCanard confit, champignons, Ricotta, sel, poivre
- JAMBON Champignons30.00€/kgJambon cuit, champignons, Ricotta, sel, poivre
- PORC Amatriciana30.00€/kgSauté de porc, brunoise de légumes, sauce tomate, Ricotta, sel, poivre
- POULET Crème de poivrons30.00€/kgPoulet, crème de poivrons, Ricotta, sel, poivre
- POULET Champignons30.00€/kgPoulet, champignons de Paris, Ricotta, sel, poivre
- TARTIFLETTE30.00€/kgOignons, lardons, reblochon, sel, poivre
- CREVETTE Noix30.00€/kgCrevettes, noix concassées, ricotta, parmesan, gingembre, coriandre, sel, poivre
- CABILLAUD30.00€/kgDos de cabillaud, ricotta, parmesan, sel, poivre
Vous pouvez venir retirer votre commande à notre boutique au:
115 rue du Drouillard – 44620 LA MONTAGNE
Nous vous proposons également la possibilité de livraison à domicile ou sur vos lieux de travail.
Enfin vous pouvez retrouver nos Ravioli à quelques bonnes adresses:
Mona – Crèmerie – Nantes
Ferme Gineau (SCEA) – La Pause Locale – Saint Michel Chef Chef
Le Zagaya – Pornic
La toile au Beurre – Ancenis
Le petit Saint Thomas
AMAP de La Montagne
Conseils de cuisson
Pour réussir la cuisson de vos raviolis :
